مرینیتور وکیوم‌دار اسمارت

اگر شما هم تجربه‌ مرینیت کردن گوشت، مرغ یا ماهی را دارید، حتماً می‌دانید که صبر و زمان در این فرایند حرف اول را می‌زند. اما وقتی پای صنعت و آشپزخانه‌های حرفه‌ای در میان باشد، دیگر نمی‌توان ساعت‌ها منتظر ماند تا مزه به عمق گوشت نفوذ کند. دستگاه مرینیتور وکیوم‌دار اسمارت مدل HML-809 دقیقاً برای همین منظور طراحی شده است: سرعت دادن به طعم‌دهی و رساندن کیفیت کار به سطحی کاملاً ایدئال. مهم‌ترین ویژگی این دستگاه، استفاده از فناوری خلأ برای نفوذ مواد طعم دهنده به درون بافت گوشت است. در این فرآیند، هوای داخل مخزن خارج می‌شود و فشار منفی باعث باز شدن بافت پروتئینی گوشت می‌گردد. این حالت خلأ موجب می‌شود مزه‌‍دار کردن به‌صورت عمقی و یکنواخت انجام شود. اگر در حالت سنتی باید چندین ساعت منتظر بمانید تا طعم به درستی جذب شود، این دستگاه زمان مرینیت را به ۱۵ تا ۳۰ دقیقه کاهش می‌دهد.

سرعت بالا تنها یکی از مزایای مرینیتور وکیوم‌دار اسمارت مدل HML-809 محسوب میگردد. استفاده از این دستگاه نیاز به افزودنی‌های شیمیایی را نیز کاهش می‌دهد، چون طعم‌دهی به شکل فیزیکی و عمیق انجام می‌شود. از طرفی، با افزایش سرعت آماده‌سازی مواد اولیه، راندمان کار در آشپزخانه‌ نیز بالا می‌رود و نظم بیشتری به روند پخت داده می‌شود. مرینیتور نه‌تنها برای گوشت قرمز و مرغ، بلکه برای ماهی، میگو و حتی سبزیجات هم کاربرد دارد و طعم‌هایی حرفه‌ای و ماندگار خلق می‌کند.

فرقی نمی‌کند در آشپزخانه‌ی رستورانی بزرگ باشید یا در کارگاه بسته‌بندی کوچک؛ مرینیتور وکیوم‌دار اسمارت با ابعاد مناسب و عملکرد منعطف، در هر محیطی قابل استفاده است. بدنه‌ی استیل ضدزنگ این دستگاه از نظر بهداشتی اطمینان‌بخش است و هم نظافت را آسان‌تر می‌کند. مرینیتور اسمارت با برق ۲۲۰ ولت کار می‌کند و نیازی به زیرساخت‌های خاص یا برق سه‌فاز ندارد؛ کافی‌ست به پریز برق متصل شود تا آماده‌ی کار باشد. در ضمن، به منظور جابجایی آسان دستگاه، چهار چرخ ضامن‌دار تعبیه شده است. در مجموع، مرینیتور وکیوم‌دار اسمارت مدل HML-809، ابزاری استراتژیک برای تمام مجموعه‌هایی‌ست که زمان، طعم، بهداشت و کیفیت برایشان در اولویت است. چه به دنبال افزایش سرعت باشید و چه به دنبال ارتقای کیفیت، این دستگاه می‌تواند بخشی از فرایند حرفه‌ای آشپزی شما باشد.